Florian Beck-Hertweg

フロリアン ベック・ハートウェグ

Dambach-La-Ville

Bas Rhin

 

1992年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは14代目。若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。

年間生産量は約25000本。肥料はほとんど与えず、植物をもどしてやる位。あまり土壌をいじらず、自然のままを生かしている。銅や硫黄も少量使用。

土壌はアルザスではそれほど多くない花崗岩土壌でミネラル感に富んだ味わい。

天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つ。亜硫酸はキュヴェにより少量使用しているが、2014年頃からSO2無添加のものを手がけ始める。Tout naturellment、GranitはSO2無添加でノンフィルター。

  • Crement d’Alsace / AOC Alsace クレマン ダルザス

    Vt: NV 品種: オーセロワ50% ピノ・ブラン50%
    造り: 樹齢15~30年
    瓶内熟成3年
    容量: 750ml 税込参考上代: 3240
  • Tout Naturellement / AOC Alsace トゥ ナチュレルモン

    Vt: 2016 品種: シルヴァネール50% ピノ・ブラン50% 
    造り: 樹齢40~60年
    大樽にて発酵10ヶ月
    亜硫酸無添加
    容量: 750ml 税込参考上代: 3348
  • Granit / AOC Alsace グラニット

    Vt: 2015 品種: リースリング(樹齢40年)1/3 ピノ・グリ1/3(樹齢35年) ピノ・ノワール1/3(樹齢26年)
    造り: 大樽にて発酵6ヶ月
    亜硫酸無添加
    ノンフィルター
    容量: 750ml 税込参考上代: 3,780
  • Riesling Dambach La Ville / AOC Alsace リースリング ダンバッハ・ラ・ヴィル

    Vt: 2015 品種: リースリング
    造り: 樹齢35年
    大樽にて発酵10ヶ月
    45hl/ha
    容量: 750ml 税込参考上代: 3132
  • Gewurtraminer cuvee Prestige / AOC Alsace ゲヴェルツトラミネール キュヴェ・プレステージ

    Vt: 2013 品種: ゲヴェルツトラミネール
    造り: 樹齢8~60年
    ステンレスタンクにて発酵
    容量: 750ml 税込参考上代: 3564
  • Riesling Grand Cru “Frankstein” / AOC Alsace リースリング グランクリュ “フランクシュタイン”

    Vt: 2015 品種: リースリング
    造り: 樹齢6~65年
    大樽にて発酵1年
    容量: 750ml 税込参考上代: 4142
  • Pinot Gris Grand cru “Frankstein” / AOC Alsace ピノ・グリ グラン・クリュ “フランクシュタイン”

    Vt: 2014 品種: ピノグリ
    造り: 樹齢35年 
    大樽で2ヶ月発酵
    低温で発酵を止めてスーティラージュ
    SO2添加
    残糖15g/L
    容量: 750ml 税込参考上代: 4212
  • Gewurtraminer Grand cru “Frankstein” / AOC Alsace ゲヴェルツトラミネール グラン・クリュ “フランクシュタイン”

    Vt: 2012 品種: ゲヴェルツトラミネール
    造り: 樹齢25年
    大樽にて発酵2ヶ月
    容量: 750ml 税込参考上代: 4428
  • Gewurtraminer Grand cru “Bungertal” / AOC Alsace ゲヴェルツトラミネール グラン・クリュ “ブンゲルタル”

    Vt: 2015 品種: ゲヴェルツトラミネール
    造り: 樹齢40年
    1999年に購入した丘の上の0.3haの畑
    収穫量15hl/ha 
    小樽にて発酵10ヶ月
    SO2無添加

    グラニット土壌とは少し違う赤色粘土質土壌
    容量: 750ml 税込参考上代: 4644
  • Pinot Noir Dambach La Ville / AOC Alsace ピノノワール ダンバッハ・ラ・ヴィル

    Vt: 2013 品種: ピノ・ノワール(樹齢30年)
    造り: 樹齢17~35年
    グラニット土壌の2つの畑
    ステンレスタンクにて発酵、熟成
    ノンフィルター 
    生産量平均1500~2000本
    15年は1000本
    容量: 750ml 税込参考上代: 3240
  • Pinot Noir “F” / AOC Alsace ピノ・ノワール “エフ“

    Vt: 2014 品種: ピノ・ノワール
    造り: フランクシュタイン畑のピノノワール
    1200Lの木樽発酵
    樹齢65~70年
    生産量平均1500本
    FはフランクシュタインのF
    昔は結構作られていたが、GCリースリングを植えたほうが売れるので、
    忘れられてきた。
    彼はグラニット土壌でも良いものができることを再び表現したい。
    容量: 750ml 税込参考上代: 4212
  • お問い合わせ