Florian Beck-Hertweg
フロリアン ベック・ハートウェグDambach-La-Ville
Bas Rhin
1992年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは14代目。若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。
年間生産量は約25000本。肥料はほとんど与えず、植物をもどしてやる位。あまり土壌をいじらず、自然のままを生かしている。銅や硫黄も少量使用。
土壌はアルザスではそれほど多くない花崗岩土壌でミネラル感に富んだ味わい。
天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つ。亜硫酸はキュヴェにより少量使用しているが、2014年頃からSO2無添加のものを手がけ始める。Tout naturellment、GranitはSO2無添加でノンフィルター。
| Vt： | NV | 品種： | オーセロワ50% ピノ・ブラン50％ |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢15～30年 瓶内熟成3年 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 3240円 |
| Vt： | 2016 | 品種： | シルヴァネール50% ピノ・ブラン50％ |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢40～60年 大樽にて発酵10ヶ月 亜硫酸無添加 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 3348円 |
| Vt： | 2015 | 品種： | リースリング（樹齢40年）1/3 ピノ・グリ1/3（樹齢35年） ピノ・ノワール1/3（樹齢26年） |
|---|---|---|---|
| 造り： | 大樽にて発酵6ヶ月 亜硫酸無添加 ノンフィルター |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 3,780円 |
| Vt： | 2015 | 品種： | リースリング |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢35年 大樽にて発酵10ヶ月 45hl/ha |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 3132円 |
| Vt： | 2013 | 品種： | ゲヴェルツトラミネール |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢8～60年 ステンレスタンクにて発酵 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 3564円 |
| Vt： | 2015 | 品種： | リースリング |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢6～65年 大樽にて発酵1年 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 4142円 |
| Vt： | 2014 | 品種： | ピノグリ |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢35年 大樽で２ヶ月発酵 低温で発酵を止めてスーティラージュ SO２添加 残糖15g/L |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 4212円 |
| Vt： | 2012 | 品種： | ゲヴェルツトラミネール |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢25年 大樽にて発酵2ヶ月 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 4428円 |
| Vt： | 2015 | 品種： | ゲヴェルツトラミネール |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢40年 1999年に購入した丘の上の0.3haの畑 収穫量15hl/ha 小樽にて発酵10ヶ月 SO２無添加 グラニット土壌とは少し違う赤色粘土質土壌 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 4644円 |
| Vt： | 2013 | 品種： | ピノ・ノワール（樹齢30年） |
|---|---|---|---|
| 造り： | 樹齢17～35年 グラニット土壌の２つの畑 ステンレスタンクにて発酵、熟成 ノンフィルター 生産量平均1500～2000本 15年は1000本 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 3240円 |
| Vt： | 2014 | 品種： | ピノ・ノワール |
|---|---|---|---|
| 造り： | フランクシュタイン畑のピノノワール 1200Lの木樽発酵 樹齢65～70年 生産量平均1500本 FはフランクシュタインのF 昔は結構作られていたが、GCリースリングを植えたほうが売れるので、 忘れられてきた。 彼はグラニット土壌でも良いものができることを再び表現したい。 |
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| 容量： | 750ml | 税込参考上代： | 4212円 |
